今日も元気です: 2022年8月

青空　日曜　ロ・バザール

8:34
朝の知人浜は海霧に包まれ、架かった白虹の中からカモメたちがわらわらと飛び出して来ます
気まぐれに出現するこの白虹、実は時空間の歪みで生じた異世界との出入口で、飛び出て来たのは向こう側のカモメ型生命体なのかもという妄想も湧いたり

　　　　　

8:55
間もなく霧が晴れ、気持ち良い青空が広がりました

　　　　　

お昼前に、別保公園のロ・バザールで開催されているアウトドアフェアへ

　　　　

妻の知人が出展しています
右のテントのランドエッジさん
左側の、まちまちえんぴつさん

まちまちえんぴつさんの店先での年配のお客さんとのやりとりを聞いていたら
・昔はHBが鉛筆の基準の（よく使われる）硬さの芯だったが、今は2Bなのだそう
・それは子どもたちの鉛筆を握る力が弱くなっていることが関係しているらしい
・HBと2Bでは芯の太さが違っていて、2Bが大きい
・なのでHB芯で鉛筆を手作りして木材に親しんでもらおうと準備していたが、2Bで作ることになり芯を入れる溝を作る木材の加工機器を揃え直すことになった etc.
別の大きなテントで子どもたちが実際に鉛筆作りをやっていましたが、仕上げに自分たちでカンナがけをしている様子が珍しくて面白かったです

ランドエッジさんの店頭
トドマツの精油とその関連製品

　　　　　

ブランチは、公園近くのネーベンフルスさんで

　　　　　　

その後はまたロ・バザールに戻って来て、名物のソフトクリームを

　　　　　

帰宅
途中でfacebookで知った訳アリ弁当をまなぼっとで急遽購入して、おやつ代わりに

　　　　

当然のようにビールも飲みます
これはクラフトビールの品ぞろえが豊富なロ・バザールで見染めた仁木町産のもの

　　　　　

妻が購入したランドエッジさんの「とどろっぷ」
アイヌ語のトトロップ（トドマツ）から作った精油の滴（ドロップ）なので、とどろっぷなのだそう
　　　　　

2022年8月21日 (日) 日常, 道東の自然, 港の風景, 釧路元町界隈 | 固定リンク | コメント (0)

海鳥乱舞　知人海岸

9:20
今朝もカモメが空をあっちに、こっちにと乱れ飛んでいます

　　　　

朝晩の通勤のようにみんなで一方向に飛んで行くのが普通なのですが、ここ数日はそれぞれが急旋回したり、空中でフワッとスピードをゆるめたりと、勝手気ままに行動しているように見えました

2022年8月14日 9:19
これは4日前の様子
ヒチコックの「鳥」のようだったのでfacebookにアップしたら、友人が「羽蟻とかの小さい虫が大量発生するとそれを食べに集まるらしい」と教えてくれました
そう言われてみると、確かに空中で虫を捕食する動作のようにカモメたちの動きが理解できたのです

2022年8月18日 (木) 道東の自然, 港の風景, 釧路元町界隈 | 固定リンク | コメント (0)

S氏を迎えて②　魚介とワインK

18:41
S氏の3日間に渡る集中講義の偉業達成を祝うように、見事な釧路の夕焼け

　　　　

リラックスしてS氏に楽しんでもらおうと、二人並んでカウンターへ
料理とワインはKONシェフにお任せ

スタートは、平川ワイナリーのペティアンアンティミテ
平川さんのワイン造り哲学がこのペティアンにもしっかりと感じられて、もういきなりの感動！
この後も素晴らしいワインが次々と供されるのです

　　　　　

アミューズ　メロン＆プロシュート

　　　　

灯台ツブの柔らか煮

　　　　　

MUSUBI ～結～ (Private Reserve) 2020

自社で栽培している5品種のブドウを混醸（フィールドブレンド）し、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵を開始、古樽にて約3か月間の熟成
品種：ピノ・ノワール(30%), ムニエ(26%), ピノ・グリ(21％) , シャルドネ(17%), トラミーナ(6%)
アルコール：12.0％
生産本数：808本
ル・レーヴ・ワイナリーのホームページより

　　　　　　　

活締めタンタカ塩水ウニのトッピング
陶芸家二階堂明弘氏の焼締めの器で

　　　　　

レイラーナアルバリーニョ
スペインの白ワインで魚介に、といえばリアス・バイシャスのこれ
その中でもこのフォルハス・デル・サルネスは、とびっきりの造り手のよう
キリリとした美酒

　　　　

白いトウモロコシのスープ　だだちゃ豆と花咲ガニを浮かべて

　　　　

ならずもののきゅうさい 2021
南アフリカの、すごく美味しいヴィオニエ！
詳細はこちらで

　　　　　

ホタテと厚岸産あさり

　　　　　　　　　　　

平川ワイナリー　レザミティエ・ブラン
黄色みを帯びた蜜の香り、しっかりとした辛口
美酒、としか表現できない味わい

　　　　　

レヨナの「風をあつめて」がBGMで流れてきて
有線ですか？とKONシェフに訊くと、いやこれ！とレヨナ本人のサイン入りCDを見せてくれて
なんとMahyaさんの知り合いとのこと

　　　　

カモのロースト　いちじくフリット添え
カモ肉の下に隠れている熱々のいちじくとの取り合わせが美味しい

　　　　　

ラウル・ペレス　ウルトレイア・サン・ジャック 2016
メンシア100％のきれいな赤　　　　　　

　　　　　

小イカのソテー　茄子のマリネを敷いて
酪恵舎モッツァレッラ添え

　　　　　

開けて1週間経っているドメーヌ・モンのドングリ
あんず酒のような赤褐色の色あいになっているけれど、旨みが溢れんばかり！
本当に素晴らしいワイン

　　　　　　　　　

Kの定番　アクアパッツァ

　　　　　

モン・ルージュ　カストゥグラン '18
ドメーヌ・タカヒコのピノノワールのヴィナッチャといっしょに仕込んだもの

　　　　　　　　　　　　　　

アクアパッツァのスープで炊いた〆の玄米リゾット
たっぷりの酪恵舎リコッタ・サラータと　　　　　

　　　

桃と酪恵舎リコッタチーズのアイスクリーム
プラムのシャーベットを挟んで

　　　　　

S氏とKONシェフ

魚介とワインKさんならではの貴重なボトルのオンパレード
最高に楽しい時間をありがとうございました！
　　　　　

2022年8月12日 (金) ワインと料理のお店, ワイン, 地産地消, 港の風景 | 固定リンク | コメント (0)

エゾシカヒレ肉サイコロステーキ　FMくしろ春採夏まつり

春採アイスアリーナ駐車場で3年ぶりに開催された夏まつり

　　　　

「阿寒もみじ」ブランドでエゾシカ肉を提供している阿寒グリーンファームさんのブースへ伺いました

　　　　　　

見るからに美味しそうなエゾシカのヒレ肉が、焼き手の赤澤さんによって目の前でステーキに仕上げられます

　　　　　　

熱々のまま、すぐ自宅に持ち帰って

　　　　

いただきます

　　　　　

しっかりした赤ワインと一緒に味わう地元の旨いエゾシカ肉
道東に住んでる楽しみのひとつです
　　　　　　

2022年8月11日 (木) 地産地消, エゾシカ | 固定リンク | コメント (0)

「異常」　エルヴェ・ル・テリエ

7:50
土日出勤のうえで「山の日」祝日を含む5日間の夏休みを希望したら、上司は前後4日間の土日休みと合わせて「とにかく休め！」と9日間もの連休を大盤振る舞いしてくれました
こんな長い休暇は社会人になって、もちろん初めて！
夏休みの初日に鈍った体を山歩きで酷使し、それ以降は天候の悪さを見込んで読書三昧することに

　　　　

フランス人作家エルヴェ・ル・テリエによる小説「異常（アノマリー）」
本国フランスはもとより、すでに世界で大きな話題となっている様子

フランスを飛び立ち乗客243人とともにニューヨークへ向かったジャンボ機が超ド級の積乱雲に遭遇し、機体を損傷しながらも無事空港に到着する
ところがその3か月後に全く同じ243人の乗客を乗せた、同じ嵐の乱気流で損傷した同じジャンボ機が突然出現し、アメリカ合衆国政府は「プロトコル42」に従って対応に奔走することに
3か月を隔てただけの自分と同一の存在（重複者）と出遭った時、人はその事実にどう向き合うのか
個々の乗客の職業、家庭環境、生い立ち、そして現状がそれぞれで異なった反応を両者にもたらす記述が、読みどころのひとつ

そして、なぜそのような（重複者が現れるという）事象が起きたかを解明しようとする「プロトコル42」作成を担当した科学者たちのSF的「或る仮説」がもう一つの肝

知識や知性、さらには才気までをもつねに凌駕する見事なもの、それは無理解だ。

本書第1部冒頭のエピグラフにある「無理解」は、無知や無教養、無能によるもの
その「無理解」のすべての要素を備えた、カツラをかぶったようなヘアスタイルの金髪の某合衆国大統領（小説の時代設定はバイデン大統領の前）によって、この壮大な物語はあっさりと終焉を迎える

愚かな為政者に寛容な人びとが多いとしても、「神」は決してそれを許さない
そんな読後感を持った面白本、クールな私のおすすめです！

　　　　　

日本版カバーと帯
（決してスリラー小説ではありません！）
　　　　

2022年8月10日 (水) 本 | 固定リンク | コメント (0)

S氏を迎えて①　ガストーラ

釧路公立大での集中講義のため内地から来られたS氏を、もとワイン会仲間の4人で囲んでの会食

　　　　

羅臼産の生タコの頭を茹でて、阿寒町のブロッコリーとホウレン草のソースを添えた一皿
安藤シェフのお母さんが作ったガラスのお皿が料理を引き立てています

　　　　　


野付産ホタテと阿寒のキュウリを、青リンゴのソースで
トッピングはファットリア・リッコのアマランサス

　　　　　　

スープ・ド・ポワソン
本メヌケと甘海老でダシをとった、ギンポウのスープ

　　　　　　

メインの肉料理に向けて安藤シェフが選んでくれた赤ワイン

　　　　　

北見産ポーク
付け合わせは蘭越町のナスとズッキーニ、そしてDRBメンバーきってのリコーダー奏者が営む「村雲農園」で採れた味の濃いイタリアンパセリ
ソースは同じく蘭越産のトマトを全く水を加えず丸ごと裏漉しして、加熱をごく短時間にすることで「生のトマトを齧っているかのような味わいに仕上げた」もの

　　　　　

富良野メロン　ココナッツミルクのソース

　　　　　

明日から5時間×3日＝15時間もの講義を担当するS氏に配慮してか、集った5人で3本という意外に少ないワインの消費でした（笑）
最初のロゼワインが美味しくて、2本目も同じものを
メインに合わせたシラー100％の南仏Pays d'Ocの赤も、同じ地域カマルグの塩を添えた厚切りポークをとても旨い一皿にしてくれました