抱卵ホッキ貝を料理する

妻がスーパーで見かけて購入してきた、むき身のホッキ貝
「身がパンパンに膨らんでて、卵が入ってるよ！」とかなり興奮気味

　　　　

確かに大きく、見事にはち切れんばかり

　　　　　

時期限定の貴重な食材に出逢って、はやる気持ちを抑えつつホッキをさばく妻

　　　　　

まだ午後4時過ぎ、夕食には早いので晩酌前の酒肴（笑）

　　　　　

身、水管、貝柱、ひも、それぞれがとても美味しいのは当然なのだけれど

　　　　　

やはり王様は、調理後30分間が賞味期限という、ホッキの卵の醤油漬け
今回のものは、これまでになく「もちっ」とした感じが持続して、自然の恵みの珍味を存分に楽しむことができました