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美唄アスパラひつじのシュゥパウロウ

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11月末に、西川さんから届いたクール便の荷物

     
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アスパラひつじ肉3kg!

    
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その名の通り、美唄の名産アスパラガスの切り落としを食べて育った羊です

    
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近所のKシェフに調理をお願いしたら、その一部でシュゥパウロウを作ってくださいました

    
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妻と、満を持して(?) いただきます!

     
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じっくりと丁寧に煮込まれた羊肉に、ジャガイモと玉ネギ
羊肉から出るダシの旨みと塩味で味わう料理です

   
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とにかく、スープの美味しさには妻とびっくり!
シュゥパウロウはこれまでも幾度か食べたことがあるのですが、これはまた格別の味わいです

Kシェフ、ありがとうございました~!
     

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