第240回 釧路ワインを楽しむ会 オルディネール

コロナウイルス感染の流行で1年以上中断されていた本ワイン会が、感染防止対策を施した上でようやく再開されたのが先月
再開2回目の第240回にキャンセルが1名出たということで、急遽参加させていただきました
テーマは、ボージョレーヌーヴォー解禁日の11月18日に敢えてヌーヴォーではないガメイ品種のワインを楽しむ！という世話人Kosさん得意の変化球です（笑）

　　　

最初の白1本だけはガメイではない国産の微発泡

　　　　

釧路産 鯖のマリネ　白糠菊芋のサラダ仕立て
ゴルゴンゾーラのソース

もともと自分がサバ好きなこともあるのだけれど、埋め込まれた菊芋の食感との取り合わせが楽しくて、のっけからとても堪能させていただきました
白泡との相性も素晴らしかったです

　　　　

2本目のロゼから、ガメイ始まり！

　　　

道東産ソイのポワレ　ベアルネーズソース＆ブロッコリーのソース

ふわりと火の通った白身にパリッと焼かれた皮目、2色のソースが良く合って旨さバツグン

　　　　　

この後に赤ワインが2本続きます

　　　

厨房で奮闘中の十文字シェフ

　　　　

白糠産エゾシカ肉のブレゼのボロネーゼ風
ペコリーノチーズトッピング

鹿肉はオルディネールさんが絶対の信頼を置く「（株）ジビエ」廣田さんのもの
ミートソースに入れたクルミの食感がアクセントになってて、美味しいです！

　　　


2017年がラストヴィンテージとなった作り手のワイン
参加者から「美味しい！」との声が次々と上がりました
私もその一人
好きなガメイ種特有のきれいな酸があり、しみじみと楽しみました

　　　

知床ホワイト鶏のポワレ 砂肝添え

　　　

クリュ・ボージョレーのひとつ、コート・ド・ブルイィ

これも「やっぱりガメイは美味しい！」との声が相次いだワインです

　　　

欧州産合鴨のロースト 柚子風味　甘唐辛子添え

ゆずの風味が最後の赤ワインに実によく寄り添いました

　　　　

17年前から折にふれ参加させて頂いているワイン会
こういう楽しい時間が、人生には必要ですよね

　　　　

オルディネールの十文字シェフ＆マダム

今夜もごちそうさまでした！

　　　

ほろ酔いで、気持ち良く歩き渡る幣舞橋です