釧路産クジラ！ 潮ふき鹿の子

北海道新聞2021年8月23日付朝刊釧路版
釧路沖でのミンククジラ漁が始まりました！

　　　

いつもなら、釧路市民の台所「和商市場」で旬のクジラ肉を購入するのですが、今週は妻も私も市場が開いてる時間帯に伺えないので、私が仕事帰りに近所の鮮魚スーパーで買い求めました

　　　　

赤肉は部位によって値段はピンからキリまで...
和商市場で手に入るような特赤（特選赤肉）はあきらめ、中ぐらいの価格帯の赤肉（値札右）と「なんだこれ？！」と私が65年の人生で初めて出逢った『潮ふき鹿の子』（値札左）を

　　　　

手前が、潮ふき鹿の子
見た目はA5級の神戸牛みたいです

　　　　

赤肉は、おろし生姜と醤油で

　　　

潮ふき鹿の子は、生姜醤油に加え一味醤油でも
柔らかく脂っこそうな外観とは違って、コリコリと意外にあっさりとした食味食感
ちょっと表現し難い、美味しい珍味です
日本酒の肴にはなかなか良いですね（詳細は追って別ブログで）

　　　　　

釧路産ミンククジラの旬の時期に活躍する、この箸置きの出番です
「釧路に住んでて良かった！」季節の到来！