ラムラックを焼いて、チーズ料理と

ずっと冷凍庫にストックされていた東洋肉店のオージーラムラックをようやく調理
一晩かけてゆっくり解凍した肉塊に、今回初めてという切り込みを入れています

　　　　

その後に、マリネ

　　　　

切り込みを入れたのは、火を通しやすくするためだそう

　　　　

焼きカブと盛り付けて、完成形

　　　　

こちらはサイドディッシュ、椎茸のチーズ焼き

　　　　

使ったチーズはロビオーラ

　　　　

このウォッシュチーズといっしょに料理したら、どんな物体でもワインの最高のお供になってしまいます

　　　

河内晩柑を加えたカプレーゼ、フレッシュモッツァレッラはもちろん酪恵舎

　　　　

ゴールデンウィーク最終日のディナー、いただきます

　　　　　

ラムラック焼きプレートを別角度から

　　　　

切れ込みが入った部分はピンク色を通り越していますが、柔らかいです
うん、旨い！

　　　

椎茸のロビオーラ焼きは簡単で、すこぶる美味

　　　　

旅路のスパークリングが期待通りに料理に合って、食べ飲み進みます

　　　

食後のデザートは、山の恵みの即売会で購入してきたチーズスイーツ

　　　　

ちょっと酸っぱさのある赤ワイン、ステッラータと
2014年は事実婚スタートの記念ビンテージ

　　　　

また良き1年が続きますように