釧路産シシャモのエスカベッシュ

標茶でスープカレーを食べた帰りに寄った和商市場
妻と一緒に市場内をぶらぶらするのは、これも久しぶりです
この日の戦利品は、瀬野商店さんの店頭で見つけた釧路産の生シシャモ
「もう出てるんだ！」と妻
本格的なシシャモ漁はまだなので、違う漁で混獲されたものが少量出回っているのでしょう

　　　

小麦粉を振ってオリーブオイルで揚げ

　　　

マリネしてエスカベッシュに

　　　

同じく瀬野商店さんで「今日のは、いいよ！」とイチオシされたミンククジラ刺しと、いただきます

　　　

上がメス、下がオスなのだそう
相変わらず私には大きさ以外の違いがわからず見分けられませんが、店頭の残りを全てもらった9匹のうちメスは3匹とのこと

　　　　

頭からかぶりついて食しましたが、「美味い！」のひと言（笑）
これも『釧路に住んでて良かった！食材』です