釧路のクジラいただきます2020

和商市場瀬野商店さんで購入した今季初の釧路沖のミンククジラ400gほど

　　　

いただきます

　　　　

和商市場でいっしょに見つくろったお徳パックの切り落とし？と豪華刺し盛り

　　　

生ミンククジラ、見るからに美味しそうな色あいです

　　　

妻の手作りイクラも酒肴に

　　　

友人のayakoさんから頂いたお手製のクジラ箸置きが、この食卓には欠かせません

　　　

いわゆる特赤（特選赤肉）ではない部分なのだけれど、新鮮な生クジラの味わいは格別です
釧路に住んでいて良かった！と思う瞬間

　　　

お酒は帯広畜産大学構内にできた十勝碧雲蔵などを飲み比べ

　　　

途中で「炙ったらどんな味になるかな」と、いきなり試し調理

　　　

初めての炙りクジラを塩で

　　　

生で味わうクジラは「肉」なのだけれど、炙ると反対に「魚」感が出てくるというのが妻の評価
う～む

　　　

〆のミニいくら丼

ごちそうさまでした