山菜の季節

お隣さんからコゴミをお裾分けいただきました！

　　　

こういう季節の美味は本当にありがたいです

先日、友人との話でコゴミの「掃除」の仕方は人によって違う、ということを知りちょっと驚きが
例えば、我が家ではグルグル渦巻き部分をほとんど残すのだけど、友人は葉っぱの食感が苦手なのであらかた取り除いてしまうとか

　　　

また茹で具合も違っていて、我が家は茎が若干ぬるりとするまで茹でますが、友人はシャキシャキの食感を好んでぬめりを感じないよう短時間で湯から上げるのだそう
山菜にも「我が家の味」がそれぞれ在るのだと分かりました

　　　

ちょとぬめりを出した我が家のコゴミは、山わさびソースで酒肴に

　　

茹でずにそのまま天ぷらにも

　　　

桜の花の塩漬けとともに頂くと、これまた格好の酒の肴です

　　　

こちらは妻の好きな姫竹
笹竹とか根曲り竹とも呼ぶようです

　　　

茹でて硬い皮をむき

　　　

味噌マヨネーズで楽しみます

　　　

山菜の季節は、お酒が進む季節でもありますね（笑）