第233回釧路ワインを楽しむ会 オルディネール

釧路ワインを楽しむ会の年頭恒例となっているテーマ「日本産ワイン」
そのトップに、会の世話人Ｋさんが開栓したのはリストに載っていないサプライズで、地元福司酒造のスパークリング清酒「太陽色のひととき」
これも恒例になっている世話人さんのお母さん手作りの黒豆とともに
プライベートで「太陽色のひととき」の美味しさをつぶやいてたＫさん、この絶妙のタイミングでワイン会に供するのは さすがです

　　　

一皿めの、道東産海の幸のマリネ貝類のジュレ添え
にしん、ホタテ、ホッキ、白貝と海鮮が盛り沢山です

　　　
 
合わせたのが可愛い猫ラベル、山梨県産デラウェアのペティアン
「太陽色のひととき」の後なので、味わいは辛口に感じます

　　　

オリがたっぷりと

　　　

道東産真ダチのポワレ ポルト酒のソース

　　　

タチは私も好物で、サクサクしたパイ生地との取り合わせが楽しいです

　　　

真ダチには、長野県産のシャルドネ
飲み応えがありますね
 

道東産カジカと菜の花のパスタ
生パスタを使っていて、トッピングの山ワサビがカジカの身や肝の味わいをいっそう際立たせてくれます

　　　

これにはココファームのオレンジワイン 甲州F.O.S.
ベストマッチでした

　　　

道産ローストポーク 柚子胡椒のソース
こちらは同じブドウ品種で、異なるワイナリーのものとの飲み比べで味わいました

　　　

熊本県産マスカット・ベーリーＡ樽熟成

　　　

山梨県産マスカット・ベーリーＡ

　　　

この会のトリを務めたのは、こちら
余市町の登地区のピノノワールを使用した「（日本流）パストゥグラン」で、ツヴァイゲルトレーベが30％入っています

　　　

最後のお料理は、フランス産鴨のコンフィのガルビュール風

　　　

余市のピノの味わいをとても楽しませてくれたメインディッシュでした

　　　　　

この日、二つめのサプライズ

　　　　
 
世話人さんの誕生日から間も無かったこともあり、オルディネール十文字シェフ＆マダムの計らいで、急遽お祝いを

いつもありがとうございます！

　
詳しくは 釧路ワインを楽しむ会ホームページ で