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厚岸毛がに祭りで購入してきた毛がにです
ホッキ三昧の翌日に頂きました
定番通り、まずは脚をそのまま味わいます
脚を食べきる前に、気分を盛り上げてこんな飾り盛りを(笑)
甲羅のなかはほぐし身と蟹味噌を和えたもの
それでまたしばらく楽しみます
途中で白糠酪恵舎のフレッシュリコッタチーズを投入して
ゲランドの粗塩も忘れずに
柚子胡椒なんかもちょっと加えたりして、いろいろな味わい方をいくつかの日本酒と合わせて試してみました毛がに一杯でお酒が何杯もすすみますかけがえの無い海の幸であります
2019年4月 8日 (月) 料理, 地産地消 | 固定リンク
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