ふきのとうのジェノヴェーゼ風

今年も春を告げるフキノトウがぽつぽつと出てくる時期になりました

　

さっそく庭先のものを摘み取って春を味わいます

　

この日で今期2回目の収穫なので、量もやや控えめ

去年つくったフキ味噌とは趣向を変え、今回は味噌の割合を極力少なめにしてフキの素材の存在感を生かすようにしたのだそう

そのフキ味噌で仕上げたジェノヴェーゼ風パスタをブランチに

たっぷりとパスタにからめて　

　　

独特の苦みが病みつきになる春の味わいです