ツブを割る

日曜日も休まず営業することになった釧路市民の台所 和商市場

その瀬野商店で購入したツブ貝

ツブは種類が色々あるのだけど、他の皿に盛られて並んでいた青ツブとは違うこちら、名前はわかりません

上品そうな色合いで選んでしまいました

ツブをトンカチで割らせたら我が家で右に出るものはいない、という妻の鮮やかな手さばきで次々と貝がその裸身を白日に曝してゆきます

恥らう むき身たち

さらに妻は容赦なく包丁を入れ、肝と身を切り分けます

あろうことか、「これが、ツブのアブラだから」と貝たちのアラレモナイ姿を見せつけたりして

きっともう、ツブは立ち直れないと思います．．．

　
荒い注）　ツブのアブラは悪酔いするので食べない方がよいそうです

お酒は七冠馬

もろきゅうと一緒に呑んで「七冠馬にはキューカンバー」とか言おうと思って購入しておいたもの

きゅうりはないけど、呑んじゃいます

こりこりの食感の身と、まったり濃厚な肝のソース

とてもお酒がすすむのは自然のなりゆきですよね

ツブ貝といっしょに瀬野さんで購入したマグロ赤身

こちらには

友人から御すそ分け頂いた山わさびをすりおろして合わせます

とってもお酒がすすむのは自然のなりゆきですよね