エゾシカもも肉のソテー

たっぷりのバターでアロゼしながら、優しくじっくりとフライパンで火を通したもの

北海道では生協のスーパーで普通に購入できるエゾシカ肉を使い、妻が根室のお宿エクハシ板屋シェフから教わった方法で焼き上げました

肉を焼くのは男の仕事、とか言われて以前は私がよくやっていましたが、実際には妻のほうが断然うまく調理できるので もう任せてしまいます

サイドディッシュは、とかちマッシュやブラッドオレンジなどのサラダ

生協で特売（野口英世1枚）していた、妻が選んだ素敵なラベルのアルゼンチンワインがなかなか楽しめました