わが家のフキ味噌

まだまだ雪が降って一面真っ白になったりしますが、釧路も春が近いことは間違いないようです

わが家の庭先にも、あちこちにフキノトウが顔を出し始めています

食用になりそうなものを、妻がさっそく摘んできました

この辺りの料理は妻の独壇場で、私は呆然と見ているだけです

細かく刻み

オイルで炒めます

庭にはキタキツネも現れるので、フキノトウの水洗いとここでの加熱はしっかりとやります

やはりエキノコックスは怖いですからね

味噌と味醂、砂糖を合わせたものを用意しておいて

ドヒャ～と、炒めたフキノトウに混ぜ込みます

その直後

かき混ぜながら加熱して、なじんできたら出来上がり

これが、わが家のフキ味噌です