カスベの煮こごらず
カスベは私の好物のひとつです
上の写真は妻が晩酌の肴に出してくれたカスベの炊きもの
煮こごりを作ろうとしたらしいのだけど「煮こごらない...」のだそう
まあ、世の中では おにぎりならぬ「おにぎらず」というのがハヤッているみたいなので、それもありかなと
何より、煮こごらずは煮こごりよりもあっさりとしていて、淡麗な日本酒のあてにとても美味しいです
でも、
同じように料理しているのに、突然 煮こごるようになったのだそう
この、うすにごりで晩酌するあたりから
煮こごり、これはこれでやはり美味しい!と、現金な私です
カスベの ぬた も好物なので、そのうちに作ってもらおうかなと思っています
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