跳ねる砂エビ 道東の味覚

シシャモ漁で混獲される砂エビ、それもピョンピョン跳ね飛ぶ元気な活エビを妻が友人から頂いて来ました

広く流通するようなものでは無いようで、私自身も外食のお店（ANAクラウンプラザ釧路、ガストーラ、てんぞう ）でこれまでに数度前菜として頂いただけ

まずはそのまま塩茹で
これがビックリするほど美味いです

　

から煎りしてパリッとさせても、また旨い！

とりわけ地酒の福司と、信じられないぐらい良く合います！

他にも妻は、砂エビをミキサーにかけて

　

　


エビバーグもどき

エビ煎餅風など、日本酒向きの肴を次々と思い付きで作ってくれて、それがどれも香ばしくて旨かったのです