Mahyaさん送別会と美味しい夏シカ 魚介とワインK

歌姫Mahyaさんが釧路を離れることになり、Kに有志が集まりました

彼女の歌声を聴きながら、今シェフが腕をふるった料理を楽しみます

その料理の一部をご紹介
　　　　　

（ゆ さん撮影を拝借）

釧路産ブリの甘辛南蛮ルーレット鍋

ズワイガニのサラダ

ブイヤベース

白糠産エゾシカのロースト　サクランボのソース

松野さんが先週仕留めたという三歳メス、信じられないほど柔らかく、火の通し加減も絶妙で、夏シカの美味しさ素晴らしさを堪能させてもらいました

ワインも、いつになく贅沢でした
　

(順不同)

NV シャンパーニュ ブリュット（ドラモット）
2014 シャトー ヌフ デュ パプ　ルネッサンス ブラン（ドメーヌ ロジェ サボン）
2011 マールボロ　ピノグリ（グレイワッキ）
2010 ピュリニー モンラッシェ 1er cru レ ピュセル（アンリ ボワイヨ）
2010 ニュイ サン ジョルジュ キュヴェ  レ プティ アルロ(ドメーヌ ド ラルロー)
1997 ジュヴレ シャンベルタン 1er cru レ シャンポー（フィリップ ルクレール）
1996 コルナス レ グラン テラッセ（ポール ジャブレ エネ）

Mahyaさん、元気でね！