白糠の三根 釧路の鯨 厚岸のアサリ

紅大根とヤーコン、どちらも白糠産の頂き物

白糠といえばゴボウが隠れた（？）名産なのだけれど、紅大根まで作っているとは知らぬかった！です

今回は、どちらもマリネ（酢漬け）にするとのこと

とりあえず、白糠根菜代表のゴボウのキンピラ風で一杯

飲まさる～ひと品です

釧路沖の鯨赤肉は、和商瀬野商店さんから

今年は不漁で、あまり揚がっていないのだそう

じっくり噛み締めて味わいます

そして厚岸の大アサリ、これも瀬野商店さんで購入

とんでもない大きさですね

きれいに洗って浅めのキャセロールに入れ、日本酒で酒蒸しに

お酒と小ねぎしか使っていないのに、アサリから出た塩分とダシの旨みが半端じゃないです！

大きなアサリは、美味しさもジャイアント級でした．．．

〆は、あっさりマリネ

辛味のある紅大根は白バルサミコで、ヤーコンはエストラゴン入り白ワインヴィネガーでマリネにしたそう

どちらもお酒がハカドル仕上がりで、飲み過ぎに注意！