「肉」とワインK 2016

魚介とワインKさんが、「肉」に特化した料理を出す年に一度のフェアです

釧路沖クジラ肉のカルパッチョ

知床鶏とキノコ（ラクヨウ、ボリボリ、舞茸、本シメジ）のスープ

黒毛和牛と昆布森産ムール貝のナージュ

ワインはロゼ泡でスタートして、ポール・ジャブレ・エネのコルナスへ

はまなかホエイ豚

エゾシカ　　カカオリブ、ネズの実、ザクロのトッピング

ラムレーズンのアイスクリームとリンゴ

この日はカウンターで美女二人に挟まれての会食でしたので、かなり緊張し料理の味も少し上の空になってしまった感じです．．．