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アワビのようなコリコリした食感で、北海道で出まわる貝のなかでは私の好みの上位に入るつぶ貝
そのつぶ貝には種類によって美味しさのヒエラルキーがあって、この灯台つぶは中間ぐらいの位置づけなんだそう
相方が煮付けてくれたものは、日本酒を飲まずにいられない一品
そして、灯台つぶとマッシュルームのアヒージョ
ワインを飲まずにはいられない一品
2016年5月22日 (日) 料理, 地産地消 | 固定リンク
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