
前菜 アスパラのムース フルーツトマトと
安藤シェフがお気に入りの蘭越町及川農園のアスパラが入荷した!というので、さっそく頂きに飛んで行きました
スタートのムースは、アスパラをバターでソテーして牛乳とミキサーにかけゼラチンで固めたものだそう
もう、これだけでもいいかな、と思える滑らかな味わい

アスパラのフライ

アスパラをイタリアの生ハム(コッパ)で巻いて揚げてあります

アスパラのポタージュ 鶏肉と厚岸の牡蠣

「いけだ褐毛和牛」カイノミ巻き


とんでもなく、メイン!(笑)

フェンネルの爽やかなアイスクリーム
旬の今だけの、シェフおまかせ特別コースです
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