AAOマイスター 逸品料理てんぞう

地酒福司を注ぐ大将

逸品料理てんぞうの大将が、A（安心）A（安全）O（美味しい）エゾシカ料理を提供していることを評価されAAOエゾシカ料理推進協議会からマイスターに認定されました

釧路ではイオマンテの舟崎シェフ、麺や北町の北出さん に続く3人目の快挙です

とろけるエゾシカのバラ肉と蕪、アオサ炊き合わせ
　

とにかく、ここの和風エゾシカ料理は美味しい！

エゾシカ肉だということを感じさせない、というのは適切な表現じゃないなぁ～

エゾシカ肉って本当はこんなに美味いんだ！と誰もが感動します

エゾシカのロースト　醤油マスタードソース

　
生麩のフォアグラ風、カッペリーニのような素麺を添えて、大将の遊び心もたっぷり

このシカ肉の柔らかさを、ぜひ てんぞう で味わってみてください

ついついお酒がすすむので、飲み過ぎには注意を！（笑）

【 追加 】

北海道新聞 2016年6月20日夕刊