白花豆のスープ

釧路から帯広に向かう国道38号線沿いにある道の駅うらほろ

そこでずいぶんに前に購入した26年産白花豆450ｇ一袋が食品庫にあったので、豆のスープを作りました

ネットで調べたら、白花豆のような大きな豆はアクが強いので、水で戻してから茹でる時は必ず「茹でこぼし」をするのだそう

なので一度、茹でこぼしましたが、その後は豆の栄養分を少しでも無駄にしないように茹で汁でそのままスープにしました

野菜はセロリと白菜のみ、それにベーコンを加えて煮込み、最後に粗挽きソーセージを温める感じで入れて

今はダイエット中なので、夕食はこれだけでした