或る日曜

5：36

早く目が覚め、しばらくサボってたジョギングに出かけました

看板が出てる。今年の霧フェスは名前どおりに霧がかかって欲しいな・・・

ちょっと走っただけで、汗じゃなく霧で髪の毛がびっしょりと

幣舞橋も霧の中
朝ごはん用？の魚を狙う釣り人も   

ランチは出かけた帯広のスープカレー屋さんで
手前は私が頼んだインド風、奥が相方のスリランカ風カリー。スープの色が全然違います。スープカレーにこだわる相方も満足の旨辛さでした。

帰宅して白魚アヒージョと牛タン焼きで晩酌開始
その後にメインの鶏モモ肉グリルを

茶路めん羊牧場のミルクラムディナー ガストーラ

5月初めから提供されていたガストーラのミルクラム（乳飲み仔羊）フルコース。今年も貴重な茶路めん羊牧場のものを頂くことが出来ました。

ガストーラはフレンチレストランなのでアニョー・ド・レ Agneau de lait と呼ぶのが正しいのでしょうけれど、私の東北なまりのイントネーションでは「兄、踊れ」としか聞こえないので、控えています

アミューズ　　ロニョンとリーの串焼き

特に貴重な新鮮な内臓（腎臓と胸腺）をマスタードソースで。一口サイズなのが残念な美味しさ、もっともっと食べたいと思わせる完璧なアミューズです

前菜　　セルヴェル・ダニョーのフライ

脳みそをアーモンドを混ぜたパン粉で揚げたもの。山花の有機ほうれん草の濃厚な味わいのムースで

内臓の冷製テリ－ヌ　グリーントマト　春菊のソース

胃袋、サガリ、気管支の食感の違いを楽しみながら味わう一品。散りばめられた赤い粉はバスクの香り高いエスペレット

肺、どうぞ

ル・クルーゼの小さな陶製ココットで供されたのは、肺の赤ワインブレゼとスパイシーなソテーの取り合わせ。食感のアクセントにブロッコリーが入っています

レバーのフォアグラ風

ミルクラムのレバーをフォアグラに見立ててソテーしたもの。トッピングされた甘いタマネギのペーストが有機レタスとともにレバーの旨みを際立たせてくれました

このピンクがかった健康的な色合い！

メイン　セル・ダニョー selle-d'agneau　　蘭越及川農園の有機アスパラ添え

仔羊の鞍下肉、股肉の背側、上部の肉のことだそう。

調理前の様子

いわゆる、ロース、ヒレ、バラ、Ｔボーン、モモに相当する部位とのこと。

昨年までの定番となっていた桜塩ではなく、仔羊の骨と野菜で作った伝統的なソース（ジュ・ダニョー）で

ワインはこの時点で、すでに４本目（4人で）
40年目を迎えんとする深い熟成ボルドー  　

羊乳アイスクリーム

毎年、感激の締めくくりデザート

でも

今回は無理を言って、さらに私だけ追加でデザートをもう一品
　

　

ダークチェリーのクラフティ

白糠が育む大地の恵みのミルクラムを、毎年味わうことが出来て本当に幸せです。茶路めん羊牧場さんとガストーラさんが身近に存在する「幸運な奇跡」に感謝します

イラスト

ネコ好きの妻との合作イラスト
お互いの名誉のため、どちらがどれを描いたかは秘密

トキシラズ 旬！

週末の和商市場での買い物は、やはり今が旬の「時しらず」。瀬野商店山口さんの「旨かったよ～！」で、半身を購入

まずは去年の同時期に食べて、その美味しさが記憶に残っていたクリームソースのパスタを相方にお願いしました。

 

トキシラズとスナップエンドウのクリームソースパスタ

絶妙な塩加減で、激ウマ・・・

ルルロッソの生パスタとの取り合わせが、また絶品です

サイドディッシュのコゴミのマリネが、さっぱりと合いの手を 

そして、翌日の夕食には

塩、胡椒して

グリルで頂きました

‘ 旬 ’を食べると、とても幸せな気分になります

ワインもひときわ、美味しい

海風ワイン

「風が静かになったので、来ませんか？」とのお誘い

確かに街なかでは、やや強い風が吹いていたのだけれど、ここは時おり感じる微風が気持ち良いぐらい

ゴロンと塊りのまま、主が炭火でじっくりと焼いてくれるお肉

肉欲を刺激する焼き加減

 

いうまでもなく、ウマウマです（笑）

天気が良いので、縁側？は最高の居心地

（Aさん撮影をシェアさせていただきました）

主はお肉だけでなく、手製の石釜でこんなものも焼いてくれます

生地から手作りして、その焼き立てを次から次に頂戴しました

夕日が沈む頃まで、すっかり長居を

本当に楽しかったです
ありがとうございました！

変・ド・カンパーニュ

ちょっと失敗してしまったパン作り

妻が土曜の夜も仕事だったので、鶏モモ肉のブレゼとパンで夕食の準備をして帰宅を待ちました。

でも、パンにうっかりクープを入れ忘れ、トップ写真のようにヘンなところ（脇っちょ）がポッコリと膨らんでしまった。焼成前の霧吹きも忘れたし、今回は発酵が順調にいっただけに、最後のところでポカをやってしまったのが悔しい・・・

でも、味はそんなに違わないか（笑）
妻も文句を言わずに食べてくれたし

食べぬが花 くしろ港食堂ジョナサン

刺身盛りについてきた花は「飾りなので食べないで下さい」と機先を制されました・・・　お皿の上のものは全て残さず頂くのが私の「生き方」なのですが（笑）

ブランチなので、しっかりと食べる「重めのジョナサン」はハンバーグ定食を二人ともセレクト。出汁をかけて大根おろしと共に頂く和風の味付けで、とても美味しいです。店内もほぼ満席で、なかなかの人気でした。

居酒屋 大ちゃん

釧路駅の地下通路を抜けて出た北口（？）の真ん前にある居酒屋さん

人気のあるお店で、これまで何度か入ろうとしても1度しか叶わず、今夜飛び込みで電話したら、奇跡的に席がありました

この店ではやはり、まずザンギ！ 
そのまま頂くニンニクしょう油味と、ソースをつけて頂くザンギの二つハ－フ＆ハーフを。ゴボウの唐揚げも私の好きな食感で、美味しい

レ・ブロンゼ3 パトリス・ルコント

イオン釧路町店で1枚284円で山積みされていた中古ＤＶＤの中から妻が選んだ4枚
まずは、右端のパトリス・ルコント作品を鑑賞
笑った、笑った！

ルコント監督の映画は、30代の頃に「仕立て屋の恋」「髪結いの亭主」をビデオで観たことがあったけれど、こんなに可笑しいのを撮る人だったかな？と思ったほど

映画のテーマ曲は、耳になじんだズッケロの歌でした

イタリアの人気歌手が、スペイン語と英語のチャンポンで歌うフランス映画の主題歌。映画のクライマックスで一悶着となる「（男女がつい火遊びした）或る月の夜」のことをイメージさせる内容かと

和商瀬野商店三昧

 

和商の日、あれこれ買出しに
その成果を土、日で楽しみました

一折900円（！）の特売ウニを使ったパスタ
これは土曜日のブランチで

二折り目のウニはそのままで、マグロ山かけと日曜の晩酌に

晩酌には白魚のアヒージョも追加で

桜は散り際 別保公園

私は花より団子で、さくら＋バニラのミックスソフトを青空のもとで一人味わう

相方は、なぜか写真撮影だけで満足してる

二次会 魚介とワインＫ

デミナミの後は、Ｋへ
グラスで白ワインにもどって

ズワイガニと海老

赤もまた頂いて

生ハムとアスパラ

   

うそラーメン 麺や北町

「うどんのようなもち感と、全粒粉の粒でソバのような色」のうそラーメン

すでに新聞やＴＶでも取り上げられた、麺や北町さんの大人気メニュー（700円）です。今日、初めて頂きました。

丼のふちに飾られた角海苔は、このラーメンの特徴となっている幅広麺のアイコンかと

細麺とは違う独特の食感の幅広麺の話題性が先行しがちですが、ダシの効いた醤油味のスープと、かしわ、シイタケ、ごぼうなどの具との取り合わせが素晴らしく、とても美味しいです。リピーターが多いというのも納得です

麺が極超幅広ゆえ、やや食べるのに手こずって汁がはねるので、お店で紙エプロンを用意してくれています。

完食！

期間限定の うそラーメン、頂けるのは来週の月曜日 5月18日までの残り4日間。未食の方、ぜひお試しください。おすすめです！

釧路でOKI トンコリLIVE決定！

今度の日曜日の道東ダムネーション上映会 関連イベントの告知がありました。映画を観た人は無料（映画チケット半券必要）で、それ以外の方は1500円で聴くことが出来ます！

以下、主催者サイトからの転載です　

【緊急告知 ！！！】

5月17日（sun）ダムネーション上映会のアフターパーティーが決定致しました。
GUESTはナント！

アイヌの血を引くトンコリ奏者ＯＫＩさんが駆けつけてくれる事になりました！！
ダムネーションを観てこの大自然への愛を深めた後に、ＯＫＩさんのLIVEで更に高めていきましょう♪

5月17日（sun）
18:00 OPEN
・上映会へいらした方はチケットの半券で入場できます
・チケットをお持ちじゃない方は入場料￥1,500
会場：music pool choice
(釧路市栄町4-9　アカネビル3F)

Oki プロフィール
旭川アイヌの血を引く、カラフト・アイヌの伝統弦楽器「トンコリ」の奏者。１９９３年より樺太アイヌの弦楽器トンコリの再生に取り組み、トンコリの演奏と楽器製作をライフワークにしている。アイヌの伝統を軸足に斬新なサウンド作りで独自の音楽スタイルを切り拓き、知られざるアイヌ音楽の魅力を国内外に知らしめてきたミュージシャン／プロデューサー。 同時に新しいアイヌ音楽を創造し世に送り出すレーベル CHIKAR STUDIOを運営。安東ウメ子、Marewrew、Dub Ainu Bandなど２０タイトルの作品をプロデュース。現在進行形のアイヌ音楽を世に送り出し,日本での活動のほかWOMADなど海外音楽フェスにも多数出演している。 

パーシモン 雨の日に

 

夜半から雨になる、との予報

今はもう読まなくなったけど、30～40代の頃によく読んだ自己啓発本の１冊に「空模様を見て、傘を持って行くかどうか悩み迷うより、いつも鞄に折り畳み傘を入れておけば良い」という記述があり、あれこれ検討して手に入れた小型軽量のトレッキング アンブレラ

無駄な思考の時間を削る、というような趣旨だったかと

確かに、それ以来、傘を持って行くかどうかで悩むことは無くなりました。

　
でも、雨がすでに降り始めている時は、これまた悩まずに別の大きな傘をさして出かけます。この柿色の折り畳み傘は鞄の中に仕舞ったまま　

 

朝の雨の歌といえば、これ
PP&Mのハーモニーが一番好きだけど、プレスリーもなかなか良い

道東「ダムネーション」上映会

　＝＝　ごあいさつ　＝＝
　大地を流れる川は、身体の中を流れる血管と同じようなものだと思います。どこかが滞れば、どこかに異常がでる。多く流れても、少なく流れても、おかしなことになってしまう。
　ダム全てがいけない、と言うわけではありません。治水のために必要なもの、発電のために必要なものもあります。その隣り合わせに、ダムのために壊れてしまった自然や環境もあります。
　映画をご覧いただき、「ムダなダム」「川の自由って？」そんなことを考えるひとつのきっかけになれば、と思い上映会を企画しました。
　ぜひ、ご一緒にダムネーション上映会を楽しみましょう。

（主催者ホームページより）
　

日　時　　2015年5月17日（日）　13：30～　（開場12：00）
会　場　　釧路市生涯学習センター（まなぼっと幣舞）　
　　　　　　２階　多目的ホール
入場料　 前売券1000円　　当日券1200円　（学生500円）

　
知人が釧路での上映に関わっています。
当日、会場では阿寒のパティスリージャンレイさんのスイーツ販売などの出店もあるようなので、それも楽しみです

今度の日曜日、開催！

日曜日にはパンを焼いて

世の中は日曜日なのだけど相方が仕事でいないため、一人で手持ち無沙汰な時間がポッカリすっと

それで突然、冷蔵庫の野菜室に忘れ去られたかのように眠っていた賞味期限切れの春よ恋、全粒粉、グラハム粉を使ってパンを焼いてみようと思い立ちました

思いつきなので、けっこう適当な感じで。でも、2時間発酵後はそれなりに膨らんでくれて、ひと安心（笑）

ベンチタイムの後、さらにパヌトン型に入れて発酵させると、もうちょっと大きくなって 

あとはクープをいれて、オーヴンで焼くだけ！

だははは！（笑）
なんか、それなりに美味しそうに焼けた！

断面は、こんな感じ
けっこう、美味い！

妻が前日カスレに使った残り（というか、残しておいてくれた）の鶏もも肉と豚バラ肉をソテーし白バルサミコ酢でからめて、出たとこカンパーニュと一緒に頂きました。ワインは届いたばかりの四恩醸造クレマチス ロゼを、味見がてらに   

母の日に

昨夜、ＴＶで放映された懐かしのフォーク特集に見入ってしまった。
この曲は流れなかったのだけど

　
こちらは、父がいなくなってしまった娘の歌
消えていたお登紀さんの名唱が復活していて、うれしい

444888アクセス

5月10日 11：34

こういうのは、半ぞろ目とか言うのだろうか

週末ごはん

ボンゴレビアンコ

和商市場で購入したアサリから出るダシがとにかく凄く、ルルロッソにそれを染ませて堪能したパスタブランチ

夜はカブのサラダとカスレ。白インゲンと豚バラ、鶏モモ、ベーコン、ソーセージを煮込んだカスレは食べ応え十分！

ピアノとギターの家

音楽家のご夫妻のお宅へお呼ばれしました

愛犬アンもお出迎え

ワインをごちそうになり

 

お料理もたくさん頂戴しました

ワインのラベルには、ご夫妻からお祝いの言葉を
ありがとうございました！

間違い探し

くるみ の横顔　

どっか違う・・・

連休最終日

お昼は城山東家さんで、私が鴨南、相方が天とじ

七味を軽く振って、頂きました 

その後は、釧路市動物園へ

帰宅して、夕飯

　

名寄の東洋肉店から取り寄せたオージーラムで相方が作ったギリシャの「ギュロス」という料理

ニンニク、きゅうり、レモン汁などをヨーグルトと混ぜた「サジキ」というディップソースを付け

こんなふうにナンに挟んでかぶりつきました

ワインも進んで、結局この２本が空くことに

白糠 山の恵みの即売会2015【報告】

釧路新聞 2015年5月6日掲載

　
今年も多くの皆さんにご来場頂き、盛況のうちに無事終了致しました。
ありがとうございます！

その模様は、こちらでご覧下さい

スタッフ打上げのバーベＱ

５月５日

桜が綺麗に咲いた今年の「子どもの日」は、結婚１周年の記念日

ささやかなお祝いは、ちょっと良いワインにヤナギダコのカルパッチョとグラタンで

グラタンは、酪恵舎の新作チーズ「マッカン」をふんだんに使ったもの

イタリアのトーマ・デル・マッカーニョを範に取ったマッカンは、はっきりした塩味と酸味が最初に来るけど、それがグラタンなどの融かして使う料理には向いているようです

ジャガイモとホウレン草、タマネギ、ベーコンの甘みや旨みと渾然となって、美味しい

ヤナギダコのカルパッチョも、言うことなし

   

フォーレンダム来釧

耐震ターミナルに停留している大型客船

船首の先にあるANAクラウンプラザホテル釧路も、細かい霧雨のような「ジリ」にまぎれてすっかり姿を隠してしまっています

こごみ尽くし ネコ尽くし

和商むさしやさんで見かけた こごみに心ひかれて、それでパスタを作ってもらいました。

 

久しぶりのルルロッソ生麺はモチッとした「こし」が美味しい！　具にはホエイ豚ベーコン、新玉ネギとカリカリにんにくフレークを合わせて

 

こちらは生にんにくをたっぷりときかせたマリネ。さっと塩茹でしたこごみのシャクッと食感と爽やかな酸味がとてもマッチして楽しい

ローズシリーズのすっきりした白、これまでの四恩醸造のワインの中では相方が一番気に入ったよう

今日のブランチはテーブル周りのギャラリーが多かった

料理空間 たなか

オーナーの田中さん

美味しいものに目が無い友人たちの間で話題になっている「料理空間 たなか」さんへ、初めて伺いました。妻の希望でもありました

緑白アスパラ　マスタードソース

お造り

ビールで喉を潤した後、福司の純米酒をお願いしたら
ワイングラスで供されました！ 

「グラスで、福司の呑み口が変わるでしょう！？」と、田中さん 

たしかに すいすいと怖いぐらいに入ってゆきます

焼き物

メイン　肉料理二品

炙りと煮込み、どちらもとろけるような牛肉の火通しの素晴らしさはもちろんのことなのですが、特に炙りに添えられたゴボウのソースとの取り合わせが絶品なのでした

茶碗蒸し　みぞれ餡かけ

〆のお蕎麦

私たちの陣取ったカウンターと奥にテーブル席の空間がある、居心地のとても良い和食のお店です　

料理空間 たなか
釧路市末広町６丁目８番地
サンライトパレス１階
電話 0154-31-3773
営業時間 17：00～22：00
定休日　日曜・祝日 

 

柳だこのたこ焼き プチ恋問館まつり

ししゃもとホタテ卵の照り焼き

ゴールデンウィークに入った国道は交通量が激増していますが、道の駅の駐車場も大変な混み具合でした。お目当ての品は待ち人の行列が出来ていたので、この二つを先に頂いて腹ごしらえ

そして、こちらが本命！

白糠の名産「やなぎだこ」が、ごろりと入っています
しっかりしたタコの旨みが楽しめる 正真正銘のタコ焼きでした

【謹告！】白糠 山の恵みの即売会に来られる方へ

道東道白糠インターチェンジ開通に伴い、ゴールデンウィーク期間中の国道が、これまでに無いほど大渋滞しています。特に、釧路から白糠方面に向かう際には、国道38号線から跨線橋を越えインターチェンジへと向かう国道392号線へ右折する白糠郵便局のところがボトルネックとなって、恋問あたりからかなりのノロノロ運転となっています。

イベントは10時開始ですが、是非お時間にゆとりを持っておいで下さい。

また、通常の跨線橋越えではなく、その信号の二つ手前（東２南２）のローソンのある交差点を右折する迂回路（下記の地図を参照）を利用されると、多少の混雑緩和になるかと思います。その道をＴ字路に突き当たるまで直進し、左折すると国道392号（白糠国道）に出られます。なお、迂回路は細い道ですので「安全運転」にくれぐれもご留意願います。

東２南２ ローソンの交差点を右に入る

そこから突き当たりのＴ字路（レ印）を左折、国道392号 へ