うにオムレツ

卵３個を使ったオムレツがほとんど隠れてしまうほど、たっぷりとトッピングした新鮮な塩水ウニの味わいで頂くプレーンオムレツ

和商瀬野商店で特売していた羅臼産のウニを一パック丸ごと使用。この写真はキッチンの蛍光灯のもとで撮影したので、トップ写真の食卓で撮った白熱灯のウニの色より明るく写っています

サイドディッシュは、とにかく大きい厚岸産のアサリ

白ワインをどぼどぼと注いで酒蒸しに

もちろん美味しかったのだけど、独りで食べるとやはり味気ない感じがしました