十勝・厚岸・釧路 幸せの架け橋会 玩味

釧路市昭和にある中国料理の名店「玩味」（ワンウェイ）
4月12日、日曜日

 

この夜も吉井シェフの料理に舌鼓を打つため、各地から人びとが集まりました

十勝、厚岸、釧路の生産者さんと料理人さんの会食なので、いきおい「食」の話で盛り上がります

お酒は各自持ち寄りだったので、多種多様なものが   

吉井シェフは挨拶の後、厨房でひたすら料理を作り続けて下さいました

そのお料理を順次、紹介させて頂きます
　　

浜防風、独活、クラゲの和え物

白糠産エゾ鹿のスネ肉 香味煮 

ピータン

浜中産ホエー豚 麻辣ソース

ここまでが、前菜なのだそう　

エビの季節野菜炒め

この辺りで「海底力（そこぢから） を呑もう！」という声が上がって、みんなのグラスに

作り手本人から酒造りにまつわるエピソードを聞きながら呑むのは楽しくて、最高の贅沢ですね

ヒナ鶏の燻製

え～と、これは何だったろうか・・・　
メニューに載ってないので、ごめんなさい！

厚岸 カキキンさんの牡蠣　湯引き 葱生姜油かけ

黒酢の酢豚

厨房でひとり奮闘中の吉井シェフ

腸詰め、竹の子、アスパラ 香り炒め

十勝マッシュさんのマッシュルームとレタス 塩炒め

十勝ワインさんの極甘口の持参品は、次の極辛口料理に合わせて

マーボー豆腐 

白菜の芯蒸しスープ

上質なコンソメのようなスープで〆て、満腹です！

この夜のメニュー（吉井シェフの手書き）
最後の二品は、もうお腹に入らない！ということで供されていません    

この会を企画されたSさん夫妻に感謝です。
ありがとうございました。メチャ楽しかったです！　

最後にひと言
このアモンティリャードとマルサラが、まさに洋製の紹興酒という感じでとても面白かったのです