DRBオムレツ選手権出品作
見た目に華が無いのが難点ですが、試食した相方が「これはなかなか美味しい!」と珍しく合格点を出してくれたオムレツです
白糠酪恵舎のトーマ、テネレッロ、スカモルツァのナチュラルチーズ3種ミックス(ハイジパン用ブレンド)をフライパンにたっぷりと融かし、そこに等量( or やや多め)のすりおろした長芋を加えてお餅のようにねばりが出てグイーンとのびるようになるまで加熱しながらよく混ぜます。 いわば長芋の簡単アリゴ風
シイタケは炒めて塩、コショウし、仕上げに中華調味料の腐乳で風味付けしたもの
これをプレーンオムレツにトッピングして、完成です
だまされたと思って、ぜひお試し下さい。
腐乳は昭和の中国料理店「玩味」で購入できます。
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