年越しワインと料理レジュメ

年末からお正月三が日にかけて開けたボトル（日本酒も含まれています）。頂き物の３本（両端＆中央）は、さすがにどれも美味しかったです！

和商瀬野商店のお造り＆相方手製うま煮

ガストーラのピンチョス

年越し蕎麦　城山東家さんの生蕎麦に鴨ロース肉

白糠産エゾシカロース肉（頂き物）で作ったロースト

肉汁とバルサミコのソース

Ｋ杉さんからの頂き物ロゼスパーク

Ｉ ノ口さんからの頂き物タウラージ

真鯛とロマネスコのサラダ

お雑煮

魚介とワインＫ謹製ピクルス、スモークサーモンのリエット、鶏白レバーのムース（ドライフルーツの白ワイン煮トッピング）、そして自家製ユリ根サラダ

スモークサーモンとユリ根のサラダ、白糠産毛ガニ

鶏肉のサルシッチャ風　焼きロマネスコ添え

鮭飯寿し（頂き物）と白糠酪恵舎スカモルツァ・アフミカータ   

この組み合わせは、酒の肴に最高！

柚子の香り 鶏だんご汁