豚肉のリエット

Hatch Bakery のバゲットにのせて赤ワインと

豚肩ロース塊り肉400ｇを塩して冷蔵庫で寝かせ、四等分してラードでやわらかくなるまで煮込むだけ 

あとは取り出してフォークの背で線維を残すようにつぶします

つぶすのが結構大変な作業で、レストランで出てくるような細やかさまでにならないうちに降参（笑）

保存容器に詰めて、冷蔵庫でひと晩以上 置いてから頂きました。