冬の南フランス プロヴァンサル キムラ

ソイのポワレ　白インゲンと自家製ドライトマトで

荒天の札幌、昨日のスペインとイタリアを無事に経て、南フランスへ。一生に一度のイベント（多分・・・）で昨年お世話になった木村シェフ＆マダムのお店 プロヴァンサル キムラさんへランチに伺いました。

アミューズ　　ブランダード　

前菜　

フォアグラのムース、カモの燻製、パテ・ド・カンパーニュ、鶏のシェリー風味

帆立のミキュイと真狩産根セロリのピューレ

トッピングされている黄色い粉末はカレー粉でした

ポワソン　　ソイのポワレ

真冬なのに、キムラさんのお料理は もう春の感じがしてくる

お口直しのソルベ

カトラリーはここでラギオールがセットされます

北見産ポークのポーピエット 　トリュフの香り

しみじみ美味しい・・・

デセール

私はクレームブリュレに五香粉のアイスクリーム
相方はチョコレートムースを

プチフール

ここでコニャック（グランシャンパーニュ！）のサービスと、それに合わせて口解けの良いチョコレートも頂戴しました。ごちそうさまでした

2月にはマダムと二人で毎年恒例のフランス（研修）旅行に出かける木村シェフ。今年は国境を越えて、美食の地として名高いスペイン領バスクのサン・セバスチャンにも足を延ばすのだそう。旅行みやげの新しいお料理、楽しみにしています！