クリスマスの夜 魚介とワインＫ

今年はKONシェフのところで、相方と一緒にクリスマスのコースを頂きました

乾杯のスパークリングは、インド スラ・ヴィンヤーズのロゼ

他の泡やシャンパーニュのボトルを数本並べて「どれにしますか？」と訊かれ、選んだのがこれ（笑）　KONシェフにも「クリスマスに、スラですか・・・・」と苦笑されたのだけど。

確かにこれはデイリー価格のアイテムなので、本来ならもっとゴージャスなシャンパーニュを選ぶべき状況。でも、味わったことがないアイテムだったのと、信頼してるnoisyさんが高評価していた生産者だということが記憶にあったから（直リンク、すみません！）

見た目もきれいな、十分に楽しいスパークリングでした

里芋と灯台ツブの炊き合わせ

タンタカ鰈のカルパッチョ

タンタカの下にタラバが隠れていました

野付産ジャンボホタテ、ウニ、ユリ根

白ワイン、以前ここで飲んでその美味しさに驚かされた造り手ドメーヌ・コルディエールのサン ヴェラン。やはり、いい！　

フォアグラのソテー　ゴボウのポタージュ

仙鳳趾のムール貝

アクアパッツァ 

Ｋを初めて訪れる方には、まずこれを是非、必ず、何としてでも味わって欲しい。魚介の旨みが凝縮されていて、おなかも心も満ち足ります

赤ワイン、ニコラ・ポテルのバックヴィンテージ　ヴォルネイ’04
まだ彼自身が手がけていた頃のものですね

カモのロースト

残るは、デザート！

苺とバローナショコラ、リコッタのパイ　フランボワーズのソース

甘口ソーテルヌと

今年もお世話になりました。KONシェフ、ごちそう様でした！