ガストーラで お祝い

私の58歳の誕生日は、ガストーラで過ごしました

安藤シェフが用意してくださったシャンパーニュの乾杯でスタート

アミューズ　　チータラのフレンチドッグ　アメリケーヌソース添え

釧路人には欠かせない？一品、まさしくアミューズ（笑）　年末ピンチョスにも、このパワーアップversionが入るかもしれないので、今から楽しみ

アミューズ　　‘カキえもん’のトマトジュレがけ

紅くるり大根、牛肉、山花有機ホウレンソウもパーツを構成していて食感だけでなく味わいも面白い！

うにオムレツ

私には絶対マネできない、ふわっとしたポロニ卵のオムレツに、浜中の塩水ウニをのせた絶品。新鮮なウニの最高の頂き方だと思います

ここで、ガストーラのオープン年の赤ワイン、熟成したフィサンを安藤シェフが選んでくれました。 　

グラニースミス、紫白菜のビネグレット サラダ   

グラニースミスっていう品種のリンゴなんだそう。トッピングのゴルゴンゾーラ、クルミとともに、赤ワインでじっくり味わえた一皿

白糠産トピナンブールのポタージュ

なめらかな喉越しは、フランスでの味わいの楽しみ方をそのまま伝えたいシェフのこだわり。トッピングももちろんキクイモです。

中札内田舎どりのファルシ

相方と半身ずつのメイン、とかちマッシュとチョリソーのリゾットをみっちりと詰め込み、山花有機人参を添えて

フロマージュ　　三友牧場のグランマ

バスクのブラックチェリージャムとともに。もう食べられないのかな、と思っていたのでじっくりと味わいました。 

デザート

私は好物のタルトを所望、おなかが一杯の相方は三友牧場のヨーグルトを

記念すべき一日を今回もガストーラで楽しく過ごさせていただきました。ごちそうさまでした！