白糠産エゾシカを味わう会 レストランはまなす

白糠の名ハンターＭさんのエゾシカ肉を堪能するワイン会に呼んで頂きました。

前菜

最初のこの一皿で、私を含めた参加者の皆さんがその美味しさに絶句！　先日の大間産本マグロの赤身を食べたらこんな感じなのかも。いや、違うか。最高のエゾシカ肉を最適に調理したら「当然、この味わいになる」ということなのだけれど、それにしても凄い・・・　　 　

モモ肉のロースト

ミルフィーユカツ

谷口サンタのチーズトッピング・プレゼント

ミートソースパスタ　

‘クリスマスにはエゾシカを！’ プレートで

「〆はシャンパーニュ、ちょっといいでしょ！？」

エゾシカ料理の最後は、カレーではなくてドミグラスソースのハヤシライス

2010　ランゲ　ネッビオーロ　（ラ・スピネッタ）
2003　コルトン　（ルー・デュモン）
2004　ナパ　カベルネ・ソーヴィニヨン　（ピラー・ロック）
2012　ナパ　ピノ・ノワール　（メナージュ・ア・トロワ）
NV　　シャンパーニュ　カルト・ブランシュ　ブリュット　（ドラピエ）