姪っ子夏休みディナー ガストーラ

前菜　モツ串 ロマネスコ冠

姪っ子にとっては高校卒業旅行で来て以来だから３年半振りの再訪（8月8日）。今回の来釧プラン打ち合わせの時にも、「ガストーラは行く？」と催促されていたので（笑）　彼氏が飲食店に勤務していることもあって、ガストーラは二人とって最大の楽しみでもあったみたい

串に刺した前菜が「ピンチョス」といって、安藤シェフが修行したバスク地方の名物なんだ、という説明も興味深く聴く

飲み物は、白のチャコリを

前菜　ホヤと花咲蟹の卵寄せ

ムサカ

ナスに茶路めん羊牧場の羊挽き肉を詰めた料理、ガスパチョとバジルのソースで。トマトとナスは蘭越及川農園のものだそう

コーンスープ   

足寄産とうもろこしを使って。札幌の大通り公園名物「焼きとうきび」の味をイメージしたローストがトッピングしてあって、懐かしい味わいに

シェフによるメイン料理のお披露目

中札内鶏のロースト

半身づつ皿に取り分けられて再登場。鶏のお腹には山シメジのリゾットが詰められていました。鶏肉とリゾットの食感も楽しく、食べ応え十分！　ワインは、ブルゴーニュ・パストゥグランを  　

デザート

別海の斎藤さんのブルーベリーをたっぷりと。数品種混合なので粒ごとに味わいが異なり、それが面白い。姪っ子たちも、満腹で満足

二人が釧路に遊びに来るたび、ガストーラに付き合うことになるんだと観念（笑）