ポストバレンタインディナー イオマンテ

舟崎シェフがＦＢにアップした料理を頂きたくて、イオマンテディナーデビューの相方と伺いました。

予約客特典の一品　　阿寒ポークのリエット

トーストの下に隠れていますが、なかなか食べ応えがあって最初から幸せな気分です

石井農園ちぢみホウレン草と音別産キクイモのグラタン　
タチのムニエル載せ

　
この料理に魅かれて、思わず予約を入れてしまいました（笑）

　

キクイモがごろごろと沢山入っていて、うれしい限り！
これだけで来た甲斐が十分に有るのだけれど、もちろん料理はこれから

 
エゾシカとリンゴのパテ　タマネギのキッシュ
ディジョンマスタードと石井農園干し葡萄添え

パテはもちろん、キッシュもタマネギの旨味が凝縮されていて、美味しいです

こぶとりくん大根のポタージュ

フォームドミルクにはピンクペッパーのトッピング、そして周囲には白糠酪恵舎のモンヴィーゾが散らされています

酪恵舎ロビオーラと摩周粉のガレット
野付産ホタテと十勝ブラウンマッシュ　甘エビのパウダー

お口直し　サングリアのソルベ

エゾシカロース肉　トリュフ入り赤ワインとチョコレートのソース
ロ－ストカカオのトッピング

シカ肉はもちろん阿寒グリーンファームさんのもの
びっくりするほど やわらかいお肉です

デザート　
ヴァローナのチョコレート　ロビオーラのアイスクリーム

これも絶句するほど美味しい！　
前日に誕生日を迎えた舟崎シェフの誕生年バニュルスを合わせて

さらにデザートのワゴンサービス

好きなものを好きなだけ、という嬉しさ（笑）

私は控えめに、ブルトンヌとキクイモのクッキー、horo酔いプリンをチョイス   

テーブルに挨拶に来られた舟崎シェフ
本当に素晴らしいディナーをありがとうございました