第168回釧路ワインを楽しむ会

今年最初の例会は、世話人Ｋさんのセレクトで

会場のオルディネールさんへは、珍しく一番乗りで到着
まだ誰もいない様子を、とりあえず一枚

最初のお料理は、「レアにソテーした本マグロ　季節の野菜添え」 
トッピングされたツブやアイスプラント、ブロッコリーなども、とにかく美味しい

二皿目の「プロボローネと蟹のキッシュ」

写真では判りにくいけど、白糠酪恵舎のプロボローネと蟹の身がたっぷりと贅沢に使われたキッシュです。リコッタチーズもトッピング

厨房拝見、これは何？

豚肉をザワークラウトと煮込んだもの
アルザスワインに合わせて、十文字シェフが腕をふるいました。

お皿に盛り付けて「道産ポークとザワークラウトの煮込み　クミン風味」
添えられているのは、里芋でした。

世話人さんが帯広藤丸のミルク＆ナチュラルチーズフェアで仕入れてきたブルー系チーズも、供されました。北海道でも江丹別以外にブルーチーズを作っているところがあるんですね。

再び、厨房拝見
今夜のメイン料理、スペイン産ウサギのモモ肉をソテー中

手前のフライパンには、背ロースのクレピネットが！

完成！　「スペイン産ラパンの盛り合わせ　ラパンのフォンのソース」

内臓もいろいろトッピングされていて、私にはレバーとガツ（たぶん）が当たりました！　ずい分と久しぶりに口にしたウサギ肉でしたが、この料理はみんなも絶賛していましたね。とても美味しかったです。 　

アルザスのワインは、どれも素晴らしかったです。最後のこの赤も、ゆっくりと楽しんで味わえました。

　
以上、料理とワインの「一部」を紹介。
詳しくは、釧路ワインを楽しむ会ホームページでどうぞ！