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今日はリンゴソース エゾシカ肉ロースト

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冷凍してたエゾシカ肉を、チルドルームでゆっくり解凍してからローストに
付け合せのように見えるのは、さいの目切りリンゴソース(笑)
肉汁とマルメロワインと白バルサミコで煮詰めたのを薄切りローストに包んで頂きました。ついでに、残り物のキウイソースを彩りに添えて

やはり甘めのソースで食べるシカ肉が、個人的には好きです

 

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