第166回 釧路ワインを楽しむ会

この会の発足時（つまり第1回）からの重鎮メンバー、ワイン熟女のネコPUN女史による鉄壁セレクトです。
十文字シェフのお料理も相変わらず、リキが入っていてどれも美味しい。
写真は、真ダチと帆立の小松菜包み 蟹の外子の和風ソース柚子風味

マダムのお披露目は取り分ける前の弟子屈ポークを使った料理

弟子屈ポーク肩ロースのロースト メープルシロップ風味　キクイモ添え

こってり系の典型的なカリ・シャル、期待を裏切らない飲み応えで、好きです。

マグロ頬肉のムニエル　キノコのソース

フランス産マスタードが入った軟白ネギのクリーム煮も添えられていました。

メイン料理を十文字シェフが仕上げ中

ハンガリー産マグレカナール　赤ワインのソース　牛蒡添え 

カモ肉のコンフィにローストしたものを重ねて盛り付けてあります。豪華！
久しぶりの参加でしたが、会費を考えるととても信じられないお料理とワインが楽しめる、得難い会だと再認識です。

〆のコーヒーは、世話人さんが自家焙煎した豆（ブラジル）で淹れたもの！

お料理とワインの詳細は、ワイン会のホームページでどうぞ