野菜も肉も当然あります 魚介とワインＫ

道草さんの来釧に合わせて、Ｋ訪問。ワインのご相伴に与りました。

イチジクと生ハム

厚岸産ししゃも

炙りサンマ刺　なすのマリネ

タコとツブのワイン加クリーム煮　ユリ根添え

トッピングされているフリーズドライのロックフォールがアクセントに

タチのムニエル　キノコ添え　　赤ワインとバルサミコのソース

北見ポークのマスタードソース

料理はどれも、す・こ・ぶ・る 美味しいです。もう、みんな知っているでしょ？！

赤ワインは ’02を昨年1月にレストランはまなすで味わったトロタノワ、その古酒。偶然にも、昨晩伺った佐々木商店カナメ君の生まれた年のもの。しみじみとした味わいでした。   

デザートを仕上げているKONシェフ

リコッタチーズのアイスクリームと洋梨　温かいキャラメルソース

季節の栗煮を添えて

名残を惜しむエスプレッソ   

今夜も、楽しい時間をありがとうございました。

もひとつ、御礼！
カウンターで同席させて頂き、サヴィニーの優れた造り手シモン・ビーズの佳酒をご馳走して下さった、紳士淑女のお二人に感謝致します。Ｋのお料理とワインを穏やかに、そして軽やかに楽しまれていて、大人の時間の過ごし方の最高のお手本でした。勉強させていただきました。