エゾシカもも肉のロースト ふきのとう風味
絶妙に火の通ったモモ肉、オルディネール十文字シェフのエゾシカ料理です。
ローストの上に ふきのとうバターをトッピング
付け合せのジャガイモにも、ふきのとうのベニエをあしらって
仕上げのソースはフォンにマディラ酒を加えたもの
北海道の春を感じさせるエゾシカ料理の完成! これでワインを堪能するのが、釧路ワインを楽しむ会の流儀
今回のテーマは「南米のワイン」。最後の、このカベルネ・ソーヴィニヨンがとびっきり美味しかったです。
ワイン会の詳細はこちらで↓
http://kushiro-wine.jp/Wine-data/wine-data.html
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