よりどりミドリ est di Zuppa

ふらり* と伺ったランチ、おまかせコースの前菜

美味しいものがあれこれ少しずつ楽しめて、いきなり幸福感バブル（笑）　カトラリーは、共栄大通りにあった懐かしいダノイ・ズッパ時代のものが復活です。
* こう書いていますが、必ず直前でも電話を入れています。人気店に伺う時には必ず。昼時の忙しい時間帯には手短かに、伺う人数を伝えて余席の有無を確認するだけにして。

こだわりの食材は、橋本シェフがひとつ一つ丁寧に説明してくれました。中段は左から白糠のヤナギダコ、酪恵舎モッツァレッラのカプレーゼ、北見ポークのケッカソース

これは上の前菜アソートディッシュが出てくる前の「野菜をもっと摂らにゃあかんぞプレート」

バーニャカウダかと思ったら、冷やしたソースの場合はバーニャフレイダと言うんだそう。グルメの相方が教えてくれました。

たけのこ、ズワイガニ、酪恵舎リコッタチーズの手打ちパスタ

トッピングされているのは、シチリア風のカリカリにしたパン粉とパルメザン。これも橋本シェフのこだわり

メインはお魚で、ブリ

かなりの大ぶりで食べ応えありあり。カポナータがソースとしてドンとブリに乗っかっていて、そのカポナータのナス（←私の好物です）と一緒にブリを食せば、恭悦至極の心境に。手前の赤い唇は、ビーツのペースト

ドルチェ　　カンノーリ

「リコッタは本当に応用範囲が広い」と橋本シェフ。リキ入れて作っています。

今度はゆっくりワインと一緒にお料理を楽しみに伺いますね！

【　参考　】