城山東家 新蕎麦そばがき

 

繊細な味覚の持ち主で、そのコメントにご一緒したワイン会ではいつも感動してしまう Ｉ さんが店主の蕎麦処 城山東家へ伺いました。それというのも、先日のワイン会でここの「とりせいろ」が話題に上り、病みつきになってしまう美味しさだと評判だったからです。

で、その「とりせいろ」を頂き、さすが～（＆ 次はぜったい大盛りにして堪能しよう）と思っていたところへ Ｉ さんが来られて、「ちょっとイイのがあるんですよ～」と持ってきて下さったのが上の そばがき です。

ついさっき挽いたばかりの摩周産新蕎麦からつくった、とのこと。ほんのりと緑色がかっています。

これが挽く前の蕎麦の実。新蕎麦特有のきれいな色をしています。このままカリコリと味見もさせていただきました。道東はとても良いソバの産地でもあるんですよね。

そばがき、ワサビ醤油と黄粉で季節の味を楽しませてもらいました。ありがとうございます！