白糠カミパラ ハイジパン

釧路市のお隣の白糠町、そこの最大のお祭りカミングパラダイス（カミパラ）に出店したチーズ工房 白糠酪恵舎のブースを土曜日の夕方からと日曜日にお手伝いしてきました。

道の駅しらぬか恋問のキャラクター（下の写真参照）　コイタくんのかぶりもので張り切っているのは、現代の名匠ハイジパン作りのゴッドハンドＳさん。２日間で1,000食超（！）が出ましたが、そのメインの焼き手として欠かせない存在です。

日曜日の今日はあいにくの雨になりましたが、おかげで写真を撮る余裕がありました（笑）　昨夜はどこから湧いてきたのかと思うほど、人で道が埋まってしまう盛況ぶりでしたから。

ハイジパンは酪恵舎のナチュラルチーズ・ブレンドを加熱してトロトロにし、温めたフランスパンに載せてハフハフと食べてもらうシンプルさ。それだけに素材の良さが美味しさとして真っ直ぐ伝わります。チーズ工房酪恵舎が設立される前には存在してなかった食べ物が、10年でこの町のお祭りに（それも特に味覚に正直な子供たちに）欠かせないものとなりました。いつもイベントを手伝うたびにそのことを目の当たりにして、本当に凄いなぁ～と感嘆してしまいます。