釧路イタリアンとガイアの夜

畏友 道草さんと est di Zuppaで橋本シェフの‘special おまかせ’コースに舌鼓を乱打

根室産花咲ガニと酪恵舎リコッタチーズ＆フルーツトマト 　うにトッピング
　　

富良野産ホワイトアスパラ炭火焼　ポーチドエッグ＆生ハム添え

白いイタリア土着品種の牛‘ヴァッケ ビアンカ モデネーゼ’の乳100%でつくられた貴重なパルミジャーノ・レッジャーノがさりげなくトッピングされてました。
　

真イカとブロッコリーのアーリオオーリオ手打ちパスタ

zuppa（スープ）を吸い込んだパスタが、なんとも美味い！
　　

お口直し　　ブラッドオレンジのグラニテ
　

道草さんからごちそうになったワイン　ガイアのバルバレスコ！

茶路めん羊牧場の羊と釧路産大根の煮込み

（ラムじゃなくて）マトンと野菜から出た旨みを完璧に吸収した大根がメチャ美味
  　

ドルチェ　　プルーンのジェラート

今日も、すべての料理が、本当に素晴らしいものでした。いま釧路に住んでいることの幸せを、道草さんにくり返し語ってしまった夜でありました。