今日の‘はまなす’

春野菜とトマトのパスタ

　

茶路のラムとキタアカリのコロッケ

　

special dish　　エゾシカ肉のスカモルツァ包み　チーズソース

酪恵舎オハコのモッツァレッラを少し風乾し熟成させたスカモルツァチーズ、それをエゾシカ肉で巻いたもの。他の食肉より脂肪分の少ないエゾシカ肉は、ちょっと濃厚でトロリと融けたチーズと相性がとてもいいと思います。これはワインが欲しくなりますね（笑）