すと～りあstory

栄町のイタリアン「伊酒屋 すと～りあ」で室谷シェフと談笑する谷口さん（後ろ姿）
　　

白糠のレストランはまなすのワインセミナーを修了された方たちの集まりに私も誘って頂き、飛んで行きました！

すと～りあ、実は札幌から釧路に転勤が決まった9年前の3月に、家探しで来釧した時に私が初めて入った釧路のお店なんです。

室谷シェフのお料理の数々　

　

　

谷口さんにとって室谷シェフは札幌のアグリオ1979で修行した時のお師匠さんなんだそうです。

ドラピエの乾杯で始まったこの夜のハイライトは、谷口さんが当時札幌の寿屋で購入し夜行列車で白糠までハンドキャリーしてきて、ずぅ～っとセラーで寝かせていたという思い入れのある大切な１本。

そのワインとは

　

ボルドーの偉大なヴィンテージ ’82 のCh. クレールミロン！

写真では判りにくいですが、しっかりした色あいを保ちまだまだ熟成が期待できた驚くほど元気なワインでした。とても30年経っているとは思えないほど。夫婦は長く連れ添うと「似てくる」とよく聞くけど、ワインも長く手元に置いておくとその人に似てくるのかな。

　

（右から開けた順に）
　ＮＶ　 シャンパーニュ　カルトブランシュ ブリュット　　ドラピエ
○ 2006　シャブリ　　ジョセフ・ドルーアン
○ 1999　ムルソー　　ルイ・ラトゥール
● 2002　シャンボール・ミュジニー 　 Ch．ド・ラ・ショーム
● 2003　サグランティーノ・ディ・モンテファルコ　　アダンティ
● 1982　Ch．クレールミロン
○ 2005　トカイ・アスー　3プットニョス　　St.ステファンズ・クラウン

　

最後のデザートワイン、しっかりとした酸のある甘みがとても心地良かったです。楽しい美味しい会に呼んでいただき、本当にありがとうございました。

ひと皿の幸せ　すと～りあ