美味しいものは地元に戻って

東京から最終便のJALで戻って、空港からガストーラへ直行

前菜　　ヤリイカのファルシ

コラーゲンたっぷりの豚足を使った詰め物です。

今夜は最初から赤ワインで

釧路産ズワイガニのスープ

バスク風パテ・ド・カンパーニュ

いつもの見慣れた四角いパテではなく、三角形の厚切りで

2005年のお手頃ボルドーが美味しい！

茶路の羊すね肉の赤ワインブレゼ

　
大きな骨付すね肉です。ナスに隠れているけど骨の周りにもたっぷりお肉がついています。　

さすがにおなかがいっぱいに・・・

でも、やはりデザートは別腹で

甘平（かんぺい）とブラッドオレンジのジュレ

　
甘平は今シーズン釧路初入荷のもの