エゾシカのソテー レモンバターソース

昨夕購入したエゾシカ生肉、あっさりめのソースで今日の朝食に

　
強火での加熱はエゾシカ肉にとって大敵、タブー。ソテーする際も弱火でゆっくりやさしく火を通してあげるように注意しました。