ガストーラのミルクラム2011

　

茶路めん羊牧場のミルクラムが、桜に代わって釧路に春を告げてくれます。じっくりと焼き上げた切り分ける前のブロック、5人でいただきました。

函館産ジンドウイカのファルシ

中身はゲソと豚足、生ハム、エストラゴンと盛りだくさん！　ガストーラ版イカ飯です（笑）

三平汁 ガストーラ風

タラの淡白な身が塩味の濃厚なスープと相まって、メチャ美味しいです。安藤シェフ自信の「新しい一皿」。

カブを使った料理　グリュイエールチーズのせ

カブを切ると、中にはミルクラムの内臓（胃）の煮込みが入っていました。カブと胃、チーズのいろいろな食感の取り合わせがとても楽しいです！

そして、ミルクラム

桜塩だけで味わいます。みんな食べ始めたら、し～んとなって、黙々と（笑）　だって、美味し過ぎるんだもん・・・ 　今年もありがとうございました。

デザート　　乳呑み仔羊になった気分で「羊乳アイスクリーム」

とにかく、お料理がすごかったのだけどワインも！

ヴィニョーブル・ギョーム　　シャルドネ2009
ミッシェル・グロ　　ヴォーヌ･ロマネ　クロ・デ・レア1999　

道草さんから戴き物のクロ・デ・レアは飲み頃を迎えていて香りがとても素晴らしく、まさに「堪能」しました。けっこうな飲ん兵衛がそろったのに、アペリティフのシェリーをグラスで、そしてシャルドネを頂いたあとは、5人がこの赤１本ですっかり満足してしまいました。道草さん、ごちそう様でした！